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RECÒTTU   s. m.

Ricottina contenuta in una tazzina (a forma di scodellina, cioè senza manici) e ricoperta con una foglia di vigna che, ormai tanto tempo fa, le donne che abitavano i monti intorno a Vernazza, erano solite portare in paese. Al momento dell'acquisto, la tazzina veniva girata sotto sopra, la ricottina adagiata sulla foglia di vigna e, così, venduta
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