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CÉN (I)   loc.

Espressione che, usata al plurale, fa riferimento alla verdura ripiena, vale a dire zucchini, melanzane, peperoni, cipolle, tagliati, scottati, svuotati, messi in un tegame e farciti con un ripieno di uova, bietole e mortadella tritate, parmigiano, infornati e poi mangiati tiepidi o addirittura freddi. Gli ingredienti possono variare in base al gusto personale (lett. I ripieni)
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